Thu, 07 / 2015 11:23 am | helios

Chè khúc bạch là món ăn vặt đã từng tạo nên cơn sốt giải nhiệt ngày hè. Vị ngọt thanh tao, hương thơm nồng nàn đã làm nên sức quyến rũ của món ăn bỗ dưỡng này. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chè khúc bạch thơm ngon, giải nhiệt: 1. Nguyên […]

Chè khúc bạch là món ăn vặt đã từng tạo nên cơn sốt giải nhiệt ngày hè. Vị ngọt thanh tao, hương thơm nồng nàn đã làm nên sức quyến rũ của món ăn bỗ dưỡng này.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chè khúc bạch thơm ngon, giải nhiệt:

1. Nguyên liệu

– Phần chè khúc bạch cơ bản: Sữa tươi không đường, kem sữa tươi mỗi loại 60ml; đường trắng 40gr; tinh dầu hạnh nhân 1 thìa cà phê;  bột gelatin 7gr; nước ấm 20ml; hạnh nhân cắt lát 1 thìa canh.

– Phần chè khúc bạch trà xanh: Sữa tươi không đường, kem sữa tươi mỗi loại 60ml; đường trắng 40gr; bột trà xanh 1 thìa cà phê; bột gelatin 7gr; 40mll nước ấm; hạnh nhân cắt lát 1 thìa canh;

– 40g đường phèn

– Nhãn hoặc quả vải thiều

che-khuc-bach

2. Cách làm chè khúc bạch

– Phần chè khúc bạch cơ bản:

+ Hòa bột gelatin với 20ml nước ấm cho tan ra;

+ Cho kem tươi, sữa tươi, đường cát vào nồi đun sôi trong lửa nhỏ cho tới khi đường tan hết.

+ Từ từ rót dung dịch nước gelatin vào nồi trên, nhẹ nhàng khuấy cho đến khi gelatin tan hết thì cho tiếp tinh dầu hạnh nhân vào quấy đều.

+ Tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khuôn, chờ nguội thì cho vào tủ lạnh làm mát khoảng 4 – 5 tiếng cho hỗn hợp đông cứng lại.

– Phần chè khúc bạch trà xanh:

+ Hòa bột trà xanh với 20ml nước ấm;

+ Với bột gelatin, thực hiện tương tự như khi làm chè khúc bạch cơ bản;

+ Sau khi đường tan hết thì cho gelatin và nước bột trà xanh vào khuấy đều tay.

+ Đổ hỗn hợp ra khuôn là làm đông lanh;

– Phần nước đường ăn chè:

+ Cho đường phèn vào nồi, đổ một bát con nước lọc vào đun, đường tan hết thì tắt bếp, chờ nguội;

+ Cho nước lọc vào nước đường phèn và đun sôi, sau đó cho long nhãn vào đun sôi lại thì tắt bếp ngay (đun lâu quá sẽ làm nhãn mất độ giòn). Ads: Thông báo tuyển sinh cao đẳng y tếliên thông cao đẳng dược và cao đẳng điều dưỡng hà nội năm 2016

 + Cho hạnh nhân vào lò, nướng khoảng 3 – 4 phút trong điều kiện 160 độ C.

Cuối cùng, chỉ cần lấy 2 phần chè khúc bạch đã đông lại ra khỏi tủ lạnh, thái miếng vuông vừa ăn, cho vào bát nước đường, long nhãn, thả hạnh nhân nướng vàng vào và thưởng thức./.

Bài viết cùng chuyên mục